Bộ sưu tập tranh

Đan mũ con ếch

Mũ con ếch nè, dễ thương ko
Tui làm tặng thằng cháu 5 tuổi đó
Công thức đan đây http://www.knittingpatterncentral.com/directory/boys_clothing.php

Lan cuốn trà xanh

Lan cuốn trà xanh với thành phần là bột trà xanh, bột bắp, bột hạnh nhân, mứt hạt dẻ. Tui làm bánh đế dày quá, cuốn ko được nên cắt đôi nhét nhân vào chính giữa cho lẹ.
Hũ mứt hạt dẻ tui mua bên Pháp

Công thức đây

Matcha and Azuki Cake Roll
For the cake (génoise):
- 4 eggs, separated
- 40 grams (2 rounded tablespoons) almond butter (substitute 30 grams / 2 tablespoons butter, melted and cooled)
- 80 grams (6 tablespoons) sugar
- 75 grams (2 2/3 ounces or 2/3 cup) flour
- 25 grams (3 tablespoons) corn starch
- 6 grams (1 tablespoon) matcha (finely powdered green tea)
- a good pinch of salt
For the filling:
- 280 grams (10 ounces) anko (sweetened azuki bean paste; preferably tsubuan, which is a little chunky); if unavailable, substitute sweetened chestnut purée (crème de marron)
- 80 grams (1/3 cup) plain Greek-style yogurt or fromage blanc or crème fraîche
For the topping: (optional)
- confectioner's sugar
- matcha (green tea powder)
Prepare the cake. Preheat the oven to 200°C (400°F) and line a 35-by-25-cm (14-by-10-inch) jelly roll pan with parchment paper; I used my rimmed silicone mat, which of course doesn't need lining. (Alternatively, line a rimmed baking sheet with parchment paper, and draw a 35-by-25-cm [14-by-10-inch] rectangle on it lightly in pencil; you'll then spread the cake batter onto the paper into a rectangular shape, using the drawn-on shape as a guide.)
In a medium mixing bowl, combine the egg yolks with the almond butter and sugar. Beat well with a wooden spoon. In another bowl, sift together the flour, corn starch, and matcha. Stir the flour mixture into the egg yolk mixture until just blended, without overmixing.
Place the egg whites and the pinch of salt in a clean, grease-free mixing bowl, and whisk until stiff. Stir one third of the egg whites into the batter, then fold in the rest with a spatula, lifting the mixture to keep as much air as possible in the egg whites.
Pour the batter onto the prepared pan or sheet, making sure it reaches the corners, and smooth out the surface gently with the spatula. Bake for 6 to 8 minutes, keeping a close eye on it, until just set; it should not color.
While the cake is baking, prepare the filling: combine the anko and yogurt in a bowl, and stir well. Set aside.
Once the cake is baked, you have to work quickly while the cake is still warm, otherwise it will be too stiff to roll. Slide the parchment paper and cake on a cold baking sheet or a tray. Using a sharp knife, trim the edges of the cake if necessary to get a neat rectangle, or if the edges have gotten a bit crisp in the oven.
Cover with a clean dishtowel (or a fresh sheet of parchment paper, which you can reuse several times) and flip cautiously onto your work surface, so that one of the short edges is close to you. Remove the cold baking sheet or tray and carefully peel off the sheet of parchment paper on which the cake baked (or, in my case, the silicone mat). The cake will now be upside-down, the spongiest side facing the ceiling.

Spread the filling onto the cake, leaving a margin all around. Roll the cake tightly onto itself, starting from the edge closest to you. It will feel a little awkward at first -- you can use the dishtowel to help your grip -- but will get easier after the first few inches. Wrap the rolled cake tightly in the dishtowel and place it seam side down in the fridge to set for a few hours or overnight.

Cô gái đeo đôi hoa tai ngọc trai

Kem cafe

1 cup rưỡi whipping cream
1 cup rưỡi sữa tươi
2 tbs đường
3 gói cafe hòa tan G7
4 lòng đỏ trứng gà

Hòa tan kem sữa tươi + sữa tươi + đường, bắc lên bếp lửa riu, trộn tiếp cafe vào
Lòng đỏ trứng gà đánh tan từng cái một cho vào dung dịch trên bếp
Quậy đều, gần sôi thấy sữa sủi bọt lên thì tắt bếp đề nguội và cho vào tủ lạnh để 3h sau đó cho vào máy làm kem đánh 25 phút.

đan túi xánh kiểu vặn thừng

 

công thức trích trong sách này

 

sản phẩm Vẽ

Đan khăn choàng cổ kiểu mũi vặn thừng

Công trình 1 tháng của tui đây
1 cuộn len xám, 1 cuộn len xanh lá (làm phần đuôi nhấn)

Bánh Xu Kem ( choux cake)

Phần vỏ bánh:

125g bột mì, 100g dầu ăn, 4 trái trứng, 110ml sữa tươi, 150ml nước,  bột nổi, đánh bằng máy đến khi mịn (10 phút)

Nướng 20-25p không được mở lò xem
- Nước + sữa tươi + dầu ăn + bột mì cho vào nồi khuấy đều sau đó cho từng quả trứng vào đánh bằng máy đánh trứng đến khi mịn

Phần nhân bánh:

200ml sữa

100ml whipping

1 lòng đỏ hột gà

5ml bột bắp

Quậy đều liên tục trên bếp riu riu lửa cho đến khi sệt

vẽ tranh ..chép tranh...tháng 3 oi bức

Cream Fraiche Home made

Cream Fraiche là thành phần làm sauce trong các món của Pháp, trong tiramisu người ta cũng bỏ vào loại cream này, vị nó hơi đặc, chua, thanh thanh...ko chua như sữa chua.
Thành phần chính của Cream Fraiche là sữa whipping cream + buttermilk ( sữa chua dạng lỏng, ko phải Vinamilk nhé). Vi khuẩn trong buttermilk sẽ làm "dậy" whipping cream.

Cách làm:
- 250ml kem tươi ( whipping cream)
- 2 muỗng butter milk ( ko có thì thay bằng sữa chua không đường)
Nấu cách thủy whipping cream, dùng một loại đo nhiệt độ để vào trong tô cho whipping cream, canh cho tới khi đạt 75C thì tắt lửa, để nguội còn khoảng 35 độ C thì bỏ 2 muỗng sữa chua vào, đậy lại bằng màng (plastic wrap) và để qua đêm, sau 8 tiếng dùng muỗng đánh đều 1 lần. Thời tiết nóng như Sài gòn thì để 1 ngày là thành sau đó đem vào tủ lạnh, dùng được trong 3 ngày.

Bài sau tui post tiếp trải nghiệm làm Mascapone cheese ( thành phần chính của Tiramisu).

Bánh mặn quiche

Bữa tui đi ăn cơm dưới chung cư, ông đầu bếp chạy ra giới thiệu là hôm nay ổng làm món Quiche, tui nghe mà hok biết đó là cái gì, tui hỏi khoai tây thì hắn nói là món nó thuộc dạng bánh mặn, loại quiche cổ điển gồm có khoai tây, bacon, cheese, hắn hay mua các loại pack người ta trộn sẵn trong siêu thị rồi đem về làm thôi. Ở Việt Nam ko có mấy thứ đó nên tui tự làm.
Trong công thức tui lấy từ BBC Good Food thành phần của Quiche phải có double cream nhưng mà ở Sài Gòn tui đi kiếm hoài ko ra nên tui thay thế bằng Whipping Cream,

 Công thức đây : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2868/ultimate-quiche-lorraine

Tui xài loại Non Dairy whipping cream nên cái bánh này làm ra ngọt như chè, ăn ngán. Tui sẽ thử lại lần sau với Dairy Whipping cream, bảo đảm sẽ ngon hơn nhiều.
Trong recipe có đề cập tới Cream Fraiche tui mua ngoài tiệm thấy họ bán 75.000 VND, cái này tự làm cũng được, tui post trong bài sau

Banana Cream Cheese Cake

Chuoi o nha an khong het, cream cheese mua 1 kg phai xu ly nen lam cai banh kem phomai chuoi nay theo cong thuc cua The Cheese Cake Factory, minh bo them tinh dau chuoi vao cho thom

20 vanilla sandwich cookies
¼ cup margarine, melted
24 oz cream cheese, softened
2/3 cup granulated sugar
2 tbsp cornstarch
3 eggs
¾ cup mashed bananas (about 2)
½ cup whipping cream
2 tspn vanilla extract

Preparation

Preheat oven to 350°F.

Place cookies in a blender; process with on/off pulse until finely crushed.

Add margarine; process with pulses until blended. Press crumb mixture onto bottom of 10" springform pan; refrigerate.

Beat cream cheese in large bowl with electric mixer at medium speed until creamy. Add sugar and cornstarch; beat until blended. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in bananas, whipping cream, and vanilla. Pour cream cheese mixture into prepared crust. Place pan on cookie sheet and bake 15 minutes.

Reduce oven temperature to 200°F (DO NOT forget to reduce temperature - very important) and continue baking 75 minutes or until center is almost setbsp Loosen edge of cheesecake; cool completely on wire rack before removing rim of pan. Refrigerate cheesecake, uncovered, 6 hours or overnight.

Allow cheesecake to stand at room temperature 15 minutes before serving.

Vẽ Tranh sơn dầu

 Sản phẩm sau khi học vẽ 1 tháng

Công thức đan giỏ kiểu dây thừng chéo

Step: 1

Measurement
Approx 16 ins [40.5cm] wide x 13 ins [33 cm] tall, excluding handles.

Bước 1 : Đo lường
Sản phẩm có chiều rộng 40.5cm, dài 33 cm không tính quai xách

Step: 2

Tension
13 sts and 17 rows = 4 ins [10cm] with larger needles and 2 strands of yarn in stocking st.

Bước 2 : Định lượng mũi
13 mũi và 17 hàng với kim đan lớn & 2 cuộn len

Step: 3

Stitch Glossary
C5B = Slip next 2 sts onto a cable needle and leave at back of work. K3, then K2 from cable needle.

Bước 3: Giải thích về cách đan
C5B = (CPN 2.3) bỏ 2 mũi vào kim chờ ra đằng sau, đan 3 mũi sau đó quay lại đan xuống 2 mũi từ kim chờ

Step: 4

C5F = Slip next 3 sts onto a cable needle and leave at front of work. K2, then K3 from cable needle.

C5F = (CTN 3.2) bỏ 3 mũi vào kim chờ, để kim chờ ra phía trước, đan xuống 2 sau đó quay lại đan 3 mũi từ kim chờ

Step: 5

T3B = Slip next 1 st onto a cable needle and leave at back of work. K2, then P1 from cable needle.

T3B = bỏ 1 mũi vào kim chờ, để ra phía sau. Đan xuống 2 mũi sau đó đan lên 1 mũi từ kim chờ

Step: 6

T3F = Slip next 2 sts onto a cable needle and leave at front of work. P1, then K2 from cable needle.

T3F = bỏ 2 mũi vào kim chờ, để ra phía trước. Đan lên 1 mũi và đan xuống 2 mũi từ kim chờ

Step: 7

T5B = Slip next 3 sts onto a cable needle and leave at back of work. K2. then P1, K2 from cable needle.

T5B = Bỏ 3 mũi vào kim chờ và để ra phía sau. Đan xuống 2 sau đó đan lên 1, đan xuống 2 từ kim chờ

Step: 8

T5F = Slip next 2 sts onto a cable needle and leave at front of work. K2. P1, then K2 from cable needle.

T5F = bỏ 2 mũi vào kim chờ và để ra phía trước. Đan xuống 2, đan lên 1 sau đó đan xuống 2 từ kim chờ

Step: 9

Instructions: Panel Pat - (worked over 21 sts).

Bước 9: Phần hoa văn  Hướng dẫn Gầy 21 mũi.
( Tui bổ sung ý tui như sau:  phần này người ta giải thích cho mình cấu tạo một hoa văn như thế nào, không bắt đầu làm từ phần này mà làm từ phần giỏ bên dưới. Một cái giỏ bao gồm nhiều phần hoa văn kết lại cộng thêm các mũi đan phụ )

Step: 10

1st row: (RS). P1. K2. P5. T5B. P5. K2. P1.

Hàng 1 ( mặt phải) : P1. K2. P5. T5B. P5. K2. P1. ( đọc là : đan lên 1, đan xuống 2, đan lên 5, T5B ( giải thích phía trên), đan lên 5, đan xuống 2, đan lên 1

Step: 11

2nd and alt rows: Knit all knit sts and purl all purl sts as they appear.

Hàng 2 và những hàng chẵn : đan xuống những mũi xuống & đan lên những mũi lên

Step: 12

3rd row: P1. T3F. P3. T3B. P1, T3F. P3. T3B. P1.

Hàng 3 : ( như trên - P = purl = đan lên / K = knit = đan xuống)

Step: 13

5th row: P2. T3F. P1. T3B. P3. T3F. P1. T3B. P2.

Step: 14

7th row: P3. T5F. P5. T5F. P3.

Step: 15

9th row: P2. T3B. P1. T3F. P3. T3B. P1. T3F. P2.

Step: 16

11th row: P1. T3B. P3. T3F. P1. T3B. P3. T3F. P1.

Step: 17

12th row: As 2nd row.

Hàng 12, như hàng 2

Step: 18

Bag
With smaller needles and 1 strand of yarn, cast on 79 sts. Beg with a knit row, work 14 rows in stocking st.

Phần cái giỏ: ( bắt tay vào làm phần này đầu tiên nè)
Dùng 1 kim đan nhỏ và 1 cọng len, tạo 79 mũi. Bắt đầu bằng đan xuống, đan liên tục 14 hàng

Step: 19

With larger needles and 2 strands of yarn, proceed as follows:

Dùng kim lớn hơn và 2 cọng len , làm theo những bước sau:

Step: 20

1st row: (RS). *Work 1st row of Panel Pat A. **C5F. K3. Rep from * once, then from * to ** once.

Hàng 1 ( mặt phải) : *( làm theo hàng 1 của phần Panel Pat A). ** (C5F. K3). Lập lại  *một lần,
sau đó từ * đến ** một lần

Step: 21

2nd row: *Work 2nd row of Panel Pat A.**P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Hàng 2: *(làm theo hàng 2 của Panel pat A) **P8. Lập lại * một lần, sau đó từ * đến ** một lần

Step: 22

3rd row: *Work 3rd row of Panel Pat A. **K3. C5B. Rep from * once, then from * to ** once.

Hàng 3: *(làm theo hàng 3 của Panel Pat A) ** K3C5B . Lập lại * một lần, sau đó từ * đến ** một lần

Step: 23

4th row: *Work 4th row of Panel Pat A. **P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Hàng 4: *(làm theo hàng 4 của Panel Pat A) ** P8 . Lập lại * một lần, sau đó từ * đến ** một lần

Step: 25

Updated Instructions:

Cập nhật hướng dẫn (đừng để ý đến số bước  tiếp theo sau lộn xộn vì trong tiếng Anh nguyên gốc người ta bổ sung phần này sau, tui cut & paste lên tiếp sau bước 23 để mạch đọc được liên tục & logic)

Step: 26

5TH row: (RS). *Work 5TH row of Panel Pat A. **C5F. K3. Rep from * once, then from * to ** once.

Hàng 5 ( mặt phải) : *làm từ hàng 5 của Panel pat A ** C5F.K3. Lập lại * một lần từ * đến ** một lần nữa

Step: 27

6TH row: *Work 6TH row of Panel Pat A.**P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 28

7TH row: *Work 7TH row of Panel Pat A. **K3. C5B. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 29

8TH row: *Work 8TH row of Panel Pat A. **P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 30

9TH row: (RS). *Work 9TH row of Panel Pat A. **C5F. K3. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 31

10TH row: *Work 10TH row of Panel Pat A.**P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 32

11TH row: *Work 11TH row of Panel Pat A. **K3. C5B. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 33

12TH row: *Work 12TH row of Panel Pat A. **P8. Rep from * once, then from * to ** once.

Step: 34

Once these 12 rows have been completed, work them 5 times more, giving you a total of panel pattern being worked 6 6imes.

Bước 34:
Khi 12 hàng này hoàn thành, làm thêm 5 lần nữa, tổng số panel pattern của bạn có là 6 lần ( 2 mặt)

Step: 24

Panel Pat and Cable is now in position. Cont in pat, keeping cont of Panel Pat and Cable, until 12 rows of Panel Pat have been worked 6 times. With smaller needles and 1 strand of yarn, work 14 rows in stocking st. Cast off.

Phần Panel Pat và Cable ( Quai thừng chéo ) đã sẵn sàng. Tiếp tục làm phần Panel Pat ( mũi kiểu) và Cable, cho đến khi được 12 hàng của Panel pat được làm việc 6 lần. Với 1 kim đan nhỏ và 1 cọng len, làm 14 hàng còn lại. Ra Kim

Step: 35

Finishing
Mark position on each side edge 4 ins [10cm] up from cast on edge and 4 ins [10cm] down from cast off edge. Fold Bag in half, matching markers. Sew side seams from markers to fold. Fold cast on and cast off edges through handles and sew in position to last and first rows of stocking st to secure handles. Thread ribbon through C5B and C5F twists at top of back of Bag in two places. Thread left end of ribbon through left C5B and C5F twists and right C5B twist at top of front of Bag. Thread right end of ribbon through right C5B twist only at top of front of Bag. Tie both ends in a bow.

Kết thúc:
Đánh dấu góc tại mỗi mặt 10 cm tính từ hàng gầy mũi và 10 cm xuống tính từ hàng ra kim. Gập đôi giỏ lại để các điểm đã đánh dấu trùng nhau
May các điểm đã đánh dấu lại
Gập điểm gầy mũi và ra kim qua quai giỏ và may lại
Xỏ cọng ruy băng qua  C5F & C5B
Cột ruy bằng

Dịch : tropical2512
(nguồn: http://www.michaels.com/Fashion-Cable-Knit-Bag/25345,default,pd.html)

Những ngày rảnh rỗi : Vẽ & nặn đất sét

Bánh bò

Bánh bò hấp

250g bột gạo tẻ
50ml cốt dừa
50g bột năng
250ml nước ấm
7g men nâu
Hạt mè rang
150g đường ( có thể tăng lên 200-300g tùy độ ngọt)

Cách làm: bột gạo tẻ trộn đều với bột năng, men, nước ấm, nhào kỹ. ( nếu có máy đánh trứng thì sử dụng que đánh bánh mì đi kèm máy và đánh cũng được). Nhào bột khoảng 10-15 phút, để riêng ra. Trong một nồi khác cho nước cốt dừa và đường trộn đều trên lửa liêu riêu cho đường tan hết sau đó đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột đã nhồi.
Quậy đều cho loãng, ủ hỗn hợp khoảng 2 tiếng sau đó đem cho vào khuôn, hấp cách thủy 10-15 phút. Để nguội và măm măm

Father's Love Letter - Lá thư tâm tình từ người Cha

Phim hay nên xem : I AM

The convoluted Universe - Vũ trụ phức tạp

Tui mừng húm khi chụp được 2 quyển này trên mạng, tui thích tác giả này từ lâu rồi và tui hầu như theo dõi các quyển trước của bà, tui có giới thiệu đâu đó trên blog của tui.

Nói chung sách thuộc thể loại tâm linh ( topic tui ưa thích), đọc sách giải quyết nhiều sự nghi vấn, những tò mò của tui về sự tồn tại của vũ trụ, của thế giới đa chiều và cuộc du hành của những linh hồn.

Theo cái nhìn của một bức tranh rộng lớn và toàn cảnh, tui hiểu được rằng mọi chuyển xảy ra đều tốt đẹp cả ( cho nên mới có câu "everything will be ok in the end, if it not ok, it not the end :)) Một người shock khi biết được tin mình bị ung thư, chìm đắm trong đau buổn, bàng hoàng tiếc nuối vì sao chuyện này lại xảy ra với mình,....họ đã không biết được rằng chính họ lựa chọn căn bệnh đó để được phát triển về mặt tâm linh, để học hỏi được một điều gì đó họ cần phải học, để đánh thức sự tỉnh thức của những người thân....họ đã lập ra kế hoạch đó trước khi đầu thai
. Tin hay không tin là tùy vào người đọc, nói cho cùng chỉ là những nền tảng về niềm tin bạn đặt vào đâu. Nếu hiểu rõ hơn về thế giới tâm linh thì dù cho thử thách nào trên đời có đến với bạn đi chăng nữa cũng để bạn trưởng thành lên mà thôi, và nên nhớ rằng bạn là người chọn những thử thách đó !!!

Tổng cộng series "The Convoluted Universe" có 4 quyển, quyển 3 & 4 mỗi quyển dày 700 trang, mỗi ngày tui nướng 100 trang.